Publicado: 31.07.2017 - 13:37 | Última actualización: 22.12.2017 - 13:23
Para asegurar calidad

Rigen nuevas normas para transportar alimentos

 
Transporte alimentos
 
De acuerdo a la nueva normativa departamental, todo vehículo que transporte alimentos debe estar asociado a una empresa alimentaria.

Para establecer esa asociación se requiere el registro de la empresa alimentaria en el giro distribuidor.

El trámite se realizará en el Servicio de Regulación Alimentaria, donde para el registro se deberá aportar la siguiente información: tipo del vehículo, marca, modelo, padrón, lugar donde se guarda y productos a transportar.

La IM actualizó la normativa que regula la habilitación de vehículos afectados al transporte de alimentos, con el fin de preservar su calidad. Los cambios armonizarán con las innovaciones que se instrumentaron para habilitar empresas alimenticias.

Se establecieron seis categorías para los vehículos o contenedores de transporte de alimentos, de acuerdo al uso que se destinen: refrigerados, con aislamiento térmico, cisterna, abiertos, cerrados, móviles de preparación y servicio de alimentos.

Los productos cárnicos deberán ser transportados de acuerdo a las normas establecidas por el Instituto Nacional de Carnes (Inac). Para obtener la habilitación se requerirá el certificado otorgado por el Inac.

Mientras estén en funciones, todos los vehículos o contenedores refrigerados o aislados térmicamente deberán mantener las puertas de carga y descarga cerradas. Se permitirá la apertura solamente en los tiempos mínimos necesarios para cargar y descargar. Será necesaria la presencia de cortina aislante, obligación que será exigible en un año a partir del 1 de abril de 2017.

La temperatura del transporte será la que establezca la reglamentación para que no se altere la genuinidad del alimento. En los casos que se disponga, el vehículo o contenedor deberá contar con instrumentos adecuados para el control de temperatura.

La Intendencia de Montevideo reconocerá los registros realizados en otros departamentos, si la empresa se encuentra inscrita ante el Servicio de Regulación Alimentaria como empresa alimentaria en el giro distribuidor. En caso contrario se deberá cumplir ese requisito.

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