Información sobre alimentos sin gluten
La enfermedad celíaca es una afección multisistémica que se caracteriza por la intolerancia al gluten. No se ha descubierto medicación para enfrentarla, por lo que su único tratamiento es la dieta estricta libre de gluten.
Se estima que una de cada cien personas sufren de celiaquía. En Montevideo, unas 15.000 personas padecen la enfermedad celíaca y tienen dificultad para realizar una dieta estricta, debido a la baja disponibilidad y problemas de acceso a los alimentos libres de gluten.
La Intendencia de Montevideo realiza el control de las empresas de elaboración y venta de alimentos libres de gluten, así como también el registro y habilitación de alimentos libres de gluten, de forma de garantizar su inocuidad y dar seguridad a la población celíaca.
EMPRESAS
Las empresas que elaboren alimentos libres de gluten deben gestionar la habilitación ante el Servicio de Regulación Alimentaria de la Intendencia de Montevideo y presentar la documentación exigida para las empresas elaboradoras y expendedoras de alimentos libres de gluten.
Todas las empresas elaboradoras y expendedoras de alimentos libres de gluten deben contar con un técnico responsable que realice el asesoramiento y control de los procesos, para asegurar que cumplan con los requisitos establecidos y que los productos que llegan a consumidores sean efectivamente aptos para su consumo.
La empresa habilitada deberá exhibir, además de la tarjeta de habilitación correspondiente, el sticker identificatorio de local habilitado para elaborar y vender alimentos libres de gluten, de forma de facilitar al consumidor celíaco la identificación de estos locales. .
INFORMACIÓN SOBRE PRODUCTOS
El registro de alimentos libres de gluten se realiza en el Servicio de Regulación Alimentaria. De forma de mejorar el acceso del consumidor celíaco a la información sobre la oferta de alimentos libres de gluten en Montevideo.
Es importante verificar que el producto a ser consumido esté habilitado como libre de gluten, para tener garantías de que el producto es efectivamente libre de gluten, que ha sido elaborado en un establecimiento habilitado para elaborar este tipo de alimentos y evitar así la contaminación con gluten.
Acceda aquí al listado de los productos libres de gluten que fueron autorizados por el Servicio de Regulación Alimentaria a ser elaborados, fraccionados o importados para su comercialización, por parte de empresas que cuentan con la habilitación bromatológica correspondiente.
La búsqueda puede realizarse por nombre y tipo de producto, número de registro, marca y empresa elaboradora.
