Publicado: 15.04.2015 - 13:59 | Última actualización: 09.10.2019 - 13:03

Trazabilidad de alimentos

La trazabilidad es la capacidad de rastrear el recorrido de un alimento a través de todas las etapas: producción, procesamiento y distribución.

La Junta Departamental de Montevideo aprobó con fecha 27/11/2014 el decreto relacionado con el retiro del mercado de alimentos con alto riesgo para la salud de la población (Decreto Nº 35.335 que establece: incorporar al artículo D.1091.4 el inciso j) :

Declaración del plan de trazabilidad para empresas elaboradoras, fraccionadoras, importadoras, distribuidoras con o sin depósito en el departamento de Montevideo.

Incorporar el artículo 2º que establece:

Las empresas alimentarias deberán proceder al retiro inmediato de productos del mercado cuando se detecte un problema de inocuidad o en los casos de otras no conformidades relevantes respecto al cumplimiento de la normativa que así resuelva el Servicio de Regulación Alimentaria. Será de cargo y responsabilidad de las empresas efectivizar dicho retiro.

Incorporar al artículo D.899 del Capitulo VI "Penalidades" el inciso q) que establece:

No proceder al retiro inmediato de alimentos dispuesto por el Servicio de Regulación Alimentaria: de cincuenta y cuatro a trescientos cincuenta unidades reajustables (UR 54 a 350 UR).

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