Comunicado del Ministerio de Salud Pública
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El Ministerio de Salud Pública (MSP), a través del Departamento de Alimentos, Cosméticos y Domisanitarios (DACD), informó mediante el Comunicado Nº01-2025_A, de fecha 23 de junio de 2025, la autorización provisoria del uso del aditivo alimentario ácido cítrico (INS 330) en conservas vegetales.
El Grupo de Trabajo Técnico coordinado por el MSP sugirió la medida como parte de la actualización del Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto Nº 315/994). La autorización se mantendrá vigente hasta su aprobación definitiva por decreto.
El ácido cítrico podrá utilizarse como regulador de la acidez, sin un límite máximo establecido (NSE). Su incorporación a estos alimentos debe realizarse trabajando en condiciones de Buenas Prácticas de Manufactura (BPF), conforme a la normativa que regula el uso de aditivos alimentarios en el país.