Cocinas Comunitarias de Montevideo
Las cocinas comunitarias permite que pequeños y micro emprendimientos sean acompañados por equipos multidisciplinarios de la Intendencia de Montevideo, de forma gratuita, para el desarrollo y crecimiento de su emprendimiento gastronómico. Promocionando la economía local y saludable, priorizando productos que fortalezcan el desarrollo territorial.
A su vez, da la posibilidad de contar con espacios habilitados para la producción gastronómica, equipados con maquinaria actualizada y ubicados en puntos descentralizados del departamento.
¿Dónde están ubicadas?
- Cedel Carrasco
- Cedel Casavalle
- Parque Tecnológico Industrial del Cerro (PTI)
- Centro Económico Territorial Peñarol
¿Qué servicios ofrecen las cocinas comunitarias?
- Formalización
- Acompañamiento técnico (contable, social y nutricional).
- Infraestructura industrial y actualizada.
- Fortalecer el aprendizaje para la elaboración de alimentos saludables.
- Instancias de capacitación para la gestión empresarial.
- Acceso a espacios de comercialización por fuera de las Cocinas. Inserción de los productos en circuitos comerciales más amplios.
¿Cómo puedo ingresar?
Las personas interesadas en ingresar a una cocina comunitaria pueden escribir por correo electrónico a sistema.cocinas@imm.gub.uy
¿Dónde se pueden comprar sus productos?
Los circuitos comerciales (lugares donde venden sus productos) son una herramienta para dar visibilidad a los emprendimientos y potenciar su desarrollo.
Actualmente las cocinas comunitarias cuentan con estos circuitos comerciales:
- Cantina del piso 1 ½ del edificio sede comunal (Av. 18 de Julio 1360).
- Cantina Espacio Modelo (Cádiz 3294).
- Cantina del Edificio Polivalente de Parque Batlle (Av. Ricaldoni s/n entre el Instituto de Higiene y el Cudim).
- Cafetería del Mirador Panorámico de la Intendencia de Montevideo (piso 22 del edificio sede).
- Cafetería del Museo Blanes (Av. Millán 4015).
- Cafetería del Cedel Carrasco (Benito Cuñarro s/n, Ex Hotel el Lago, Parque Rivera).
- Cafetería del Mercado Buceo (Av. Rivera frente al Cementerio del Buceo).
- La cantina del Hobbit. Parque Tecnológico Industrial del Cerro (PTI del Cerro).
- Cafetería del Rosedal, Parque Prado (Delmira Agustini, senda Clara Silva, pegado a la fotogalería).
Contacto
Podés contactarte escribiendo a sistema.cocinas@imm.gub.uy
Cocinas comunitarias
Circuitos comerciales
Alquiler de cocinas comunitarias
El Sistema Departamental de Cocinas Comunitarias ofrece una modalidad de alquiler de espacio de elaboración en las cocinas comunitarias. Está dirigida a emprendimientos gastronómicos que cuenten con una propuesta productiva definida y requieran acceder a infraestructura habilitada y equipada para la elaboración de sus productos.
Esta modalidad está orientada principalmente a emprendimientos que cuentan con autonomía para desarrollar su actividad productiva y organizativa, y tiene como objetivo facilitar el acceso a infraestructura adecuada para la producción de alimentos, promoviendo la formalización y la continuidad de los emprendimientos gastronómicos.
Actualmente, la modalidad de alquiler se encuentra disponible en la Cocina Comunitaria de Peñarol, destinada principalmente a la elaboración de productos de panadería, panificados y repostería. La viabilidad y compatibilidad de cada propuesta con las características y condiciones de funcionamiento de la cocina será evaluada previamente por el equipo técnico del Sistema Departamental de Cocinas Comunitarias.
¿Cómo solicitar el alquiler?
Las personas interesadas deberán completar el formulario de solicitud de alquiler.
Una vez recibida la solicitud, el equipo técnico se pondrá en contacto con el emprendimiento para conocer la propuesta, verificar el cumplimiento de los requisitos correspondientes y coordinar una entrevista.
La posibilidad de uso de la cocina estará sujeta a la evaluación técnica, la compatibilidad de la propuesta productiva y la disponibilidad de días y horarios.
La presentación del formulario constituye una solicitud de ingreso a la modalidad de alquiler y no implica la asignación automática del espacio.
