Buenas prácticas de manufactura en pequeñas empresas alimentarias

El documento fue elaborado por el Servicio de Regulación Alimentaria y el Instituto Uruguayo de Normas Técnicas, con el objetivo de proporcionar una herramienta de fácil aplicación para la implementación de buenas prácticas de elaboración de alimentos en pequeñas empresas alimentarias.

Aplica a todos los establecimientos donde se manipulen alimentos (locales de venta, elaboración, fraccionamiento, depósito y distribución) y a vehículos destinados a su transporte.