Jornada de sensibilización sobre el consumo de sal

Del 12 al 19 de mayo tendrá lugar la Semana de Sensibilización sobre el Consumo de Sal, una iniciativa que procura generar conciencia sobre los efectos negativos del consumo excesivo de sodio y su vínculo con las enfermedades cardiovasculares y no transmisibles.

Es en ese marco que el martes 12, de 9 a 12 horas, la Organización Multidisciplinaria para la Integración Social (OMIS) realizará una jornada de sensibilización que contará con la participación de diversos actores e instituciones que trabajan con el tema.

Una de ellas será la Intendencia de Montevideo, que a través de su División Salud hará varios aportes. Por un lado, habrá un equipo realizando tomas de presión.

Además, una licenciada en nutrición y referente del programa de nutrición que impulsa el Servicio de Atención a la Salud de la comuna, Medy Winokur, estará junto a dos estudiantes de la Escuela de Nutrición compartiendo valiosa información comparativa de ingredientes ultraprocesados y preparaciones caseras. También compartirán datos sobre formas de condimentar las comidas para llenarlas de sabor sin necesidad de abusar de la sal.

Asimismo, el Servicio de Regulación Alimentaria brindará un taller expositivo que incluirá juegos para fomentar el consumo consciente de alimentos, prestándole especial atención al etiquetado y otras fuentes de información.

Además, Cocina Uruguay realizará un evento de sensibilización de consumo de sodio. El programa de educación alimentaria de la IM trabaja durante todo el año para fomentar hábitos saludables a través de cursos y talleres gratuitos que cada mes recorren los barrios.

La realidad de Uruguay

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de 5 gramos de sal al día, lo que equivale a una cucharadita de té. Superar esa cantidad de forma sostenida aumenta considerablemente el riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como accidentes cerebrovasculares o problemas renales, cardiovasculares o de hipertensión.

En Uruguay, el promedio de consumo diario es de 8,3 gramos. Además, el 37% de la población tiene presión arterial elevada, y una tercera parte lo ignora. Entre las niñas y niños uruguayos, el 90,2% recibe más sodio del recomendado.

Un dato significativo es que la mayor parte del sodio consumido no proviene de la sal añadida en casa, sino que el 75% se encuentro en alimentos procesados o ultraprocesados como fiambres y embutidos, snacks salados, panificados industriales, sopas y caldos envasados y comidas listas para calentar.

En ese escenario, resulta importante que sigan multiplicándose las propuestas que aportan información y alternativas ante una problemática que afecta a la salud de millones de personas en el mundo.