Cazuela de garbanzos

*Método de cocción: hervido

*Tiempo de cocción: 30 minutos

*Rendimiento: 6 porciones

INGREDIENTES:

-Cebolla: 2 unidades

-Zanahoria: 2 unidades

-Boniato: 1 unidad

-Puerro: 1 unidad

-Apio: 1 rama

-Morrón: 1 unidad

-Zapallito: 2 unidades

-Garbanzos: 2 tazas

-Ajo: 2 dientes

-Arroz: 2 tazas

-Aceite: 2 cdas.

-Sal fina y perejil: ¼ cta.

PROCEDIMIENTO:

1 Pelar y lavar las cebollas, las zanahorias y el boniato.

2 Picar las cebollas, el puerro y el apio.

3 Cortar el morrón en tiras y las zanahorias en rodajas.

4 Cortar los zapallitos y el boniato en cubos. Picar el perejil.

5 Poner en una olla las cebollas, el puerro, el apio, el morrón, las zanahorias, el boniato y el ajo con una taza de agua.

6 Cuando el boniato está a medio punto de su cocción, agregar los zapallitos.

7 Dejar cocinar ocho minutos luego de que hierva.

8 Agregar los garbanzos cocidos por último.

9 Retirar del fuego. Agregar el aceite y la sal. Mezclar.