UTEC Paysandú visitó cocinas comunitarias de la Intendencia
A través de los Centros Económicos de Desarrollo Local (Cedel), la Intendencia de Montevideo impulsa la actividad económica, social y cultural. El fomento al emprendedurismo incluye vivero de empresas, asesoramiento financiero, formación de redes económico-sociales y actividades culturales, entre otras acciones.
Integrantes de la Licenciatura en Análisis Alimentario de la UTEC recorrieron las instalaciones de las cocinas comunitarias de los Cedel y tomaron conocimiento de diversos aspectos de su operativa.
En Casavalle se compartió un desayuno preparado por Chiswi, uno de los emprendimientos que incuba ese Cedel. La recorrida también abarcó los talleres de serigrafía, herrería y textil, así como como la Usina Cultural.
La cocina comunitaria de Casavalle funciona en Juan Saint Clement 4591 y es 100% accesible. Fue inaugurada en mayo del 2022 y está capacitada para albergar 22 emprendimientos, además de contar con todo el equipamiento necesario y salas de capacitación.
La recorrida continuó en el Cedel Carrasco, ubicado en el parque Rivera, donde además de observar las instalaciones de la cocina, los visitantes dialogaron con emprendedores que trabajan en ese espacio. También pasaron por un salón en el que se celebraba un encuentro con adultos mayores, la Usina Cultural y aulas del vivero de empresas, donde recibieron información sobre el método de incubación y conversaron con responsables de emprendimientos alojados. Por último, recorrieron el vivero, espacio al aire libre donde funciona la huerta comunitaria y que próximamente tendrá salones para más emprendimientos.
La última escala de la gira fue en Petrona, la cafetería del Museo Juan Manuel Blanes, inaugurada el pasado 13 de julio. Es uno de los tantos emprendimientos gastronómicos que están incubados en el Cedel Carrasco. Allí disfrutaron un café y una charla con el dueño del emprendimiento, Gabriel Techeira.
