Última actualización: 22.04.2020 - 13:46
Recetas y consejos de Cocina Uruguay para una alimentación saludable

Cocinamos desde casa

Tiempo de lectura: 6 minutos
  Autor: Intendencia de Montevideo / Artigas Pessio
Cocina con niñas y niños
Cocina con niñas y niños  
Compartimos recetas y consejos para que puedas elaborar comidas ricas y económicas en compañía de niñas y niños de la casa.

Durante la emergencia sanitaria invitamos a compartir con niñas y niños del hogar un espacio que ayude a promover prácticas de alimentación saludable.

La correcta alimentación diaria, acompañada de una buena higiene, son dos medidas que podemos adoptar y que contribuyen a disminuir considerablemente las posibilidades de contagiar o contraer enfermedades.

Para ayudarte a planificar la semana el equipo de Cocina Uruguay, nuestro programa de educación alimentaria, comparte algunas recetas saludables de bajo costo para hacer en casa junto a las y los más pequeños.

Primero debemos enseñar a niñas y niños que cada preparación alimenticia debe comenzar con el adecuado lavado de manos.

También es importante corroborar que todos los productos y utensilios a emplear deben estar correctamente higienizados.

Al momento de pensar qué cocinar es recomendable planificar una compra correcta para toda la semana, sin olvidar alimentos básicos como vegetales, arroz, fideos, carnes, polenta, etc.; debemos limitar al mínimo las salidas de compras.

TOMÁ NOTA

Te dejamos algunas recetas fáciles para preparar.

Es importante que durante toda la preparación esté un/a adulta/o responsable acompañando al/la niña/o.

Bizcochitos de zanahoria

  • Zanahoria: 3 unidades
  • Harina de trigo: 2 y ⅓ tazas
  • Polvo de hornear: 2 cucharadas
  • Azúcar: ¾ taza
  • Aceite: ¼ taza
  • Ralladura de limón: 1 unidad
  • Huevo: 1 unidad

Procedimiento:

  • Lavar bien las zanahorias y el limón.
  • En un recipiente rallar las zanahorias y el limón y agregar el azúcar.
  • Reservar unos minutos para que libere el agua de la zanahoria. Luego agregar en el centro el aceite, el huevo y mezclar.
  • En otro bol mezclar con una cuchara/espátula la harina y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior.
  • En una asadera aceitar con un pincel y enharinar. Luego colocar, formando bolitas pequeñas con las manos, los bizcochitos.
  • Llevar a horno moderado – acción que debe realizar un adulto - precalentado a 180°, durante 15 minutos.
  • Rinde 18 porciones

Consejos extras:

  • Rallador con caja: este tipo de rallador es ideal para cocinar con niñas y niños, ya que al tener la cajita todo queda recogido sin que puedan acceder a la parte de abajo de la cuchilla cuando este rallando.
  • Una de las primeras cosas que pueden ser útiles y sencillas para cocinar es amasar, revolver, dar vueltas.
  • Brocha (pincel silicona) para pintar: son ideales y a los niños les encanta pintar las asaderas.
  • Se puede cambiar la zanahoria por verduras y frutas como zapallito y manzana.

Palito de banana

  • Banana: 1 unidad
  • Yogur natural: 2 cucharadas
  • Granola: 2 cucharadas

Procedimiento:

  • Pelar y cortar a la mitad la banana (esta acción debe realizarla un/a adulto/a).
  • Pinchar la banana con un palito de helado.
  • En un bol colocar la granola y en otro el yogur.
  • Pasar la banana primero por el yogur y luego por la granola.
  • Congelar
  • Rinde dos unidades

Galletitas de soja

  • Huevo: 3 unidades
  • Aceite: 3/4 taza
  • Azúcar: 1 y 1/4 taza
  • Harina de maíz: 1 taza
  • Almidón de maíz: 3 y 1/4 tazas
  • Harina de soja: 1 taza
  • Polvo de hornear: 2 cucharadas

Procedimiento:

  • Lavar los huevos bajo una canilla y que corra el agua.
  • En un bol mezclar el azúcar, el aceite y los huevos.
  • Aparte, en otro bol mezclar los ingredientes secos e incorporarlos a la mezcla anterior hasta obtener una masa.
  • Moldear las galletitas, ya sea formando tiras y cortando con un cuchillo (acompañado de un adulto), o estirando la masa con un palo de amasar y cortando con moldes de diferentes formas o con un vaso pequeño.
  • En una asadera con un pincel pintar con aceite y enharinar. Luego colocar las diferentes formas de las galletitas.
  • Llevar a horno moderado a 180°, precalentado (adulto) y cocinar durante 15 minutos.
  • Se pueden conservar durante una semana en recipiente cerrado.
  • Rinde 17 porciones (una por persona).

Albóndigas de verduras

  • Zanahoria: 4 unidades medianas
  • Espinaca: 1 atado
  • Ajo: 1 diente
  • Queso rallado: 1/4 taza
  • Huevo: 2 unidades
  • Pan rallado: 1 taza
  • Avena: 1/2 taza
  • Orégano, nuez moscada y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Lavar los huevos y los vegetales.
  • Rallar las zanahorias (acompañado de un adulto)
  • Cocinar la espinaca en una olla con muy poquita agua o en el micro, y luego picarla (acompañado de un adulto).
  • Mezclar los vegetales con el queso rallado, los huevos, la avena y los condimentos.
  • Formar las albóndigas con las manos y pasar por el pan rallado (empanar.)
  • Un adulto debe llevar a horno a 180° en asadera aceitada y enharinada durante 40 minutos, o freir en sartén.
  • Rinde 6 porciones.

Recordamos que se puede acceder a más recetas fáciles, ricas y sanas en el libro "Rico y casero: recetas saludables" que contiene recetas para una alimentación saludable, en el que nuestro programa Cocina Uruguay participó y apoyó.

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