Celebración del Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria

Garantizar las condiciones y medidas necesarias para que el consumo de alimentos no represente un riesgo para la salud de las y los ciudadanos es fundamental.

La Intendencia de Montevideo, desde sus diversos servicios especializados dentro de la División Salud dedicados a la alimentación segura, organizó varias actividades para visibilizar la importancia que conlleva esta tarea.

Por el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, establecido así por las Naciones Unidas en el año 2018, y la estrategia que lleva adelante el gobierno departamental a través del plan Montevideo más Verde, el martes 7 de junio en el edificio sede de la comuna se desarrolla la primera jornada para celebrarlo, donde se llevan a cabo varias propuestas abiertas a todo público.

En la explanada se instaló un espacio en donde los distintos sectores de la Intendencia vinculados a seguridad alimentaria enseñan al público asistente, a través de juegos pensados para niñas/os y charlas informativas, las principales tareas que realizan, así como la forma adecuada y segura de manipular alimentos en casa.

A su vez, en el espacio Activo el Laboratorio de Bromatología departamental recreó un laboratorio donde las y los ciudadanos puede hacer experimentos vinculados al análisis de alimentos.

En la sala Dorada, se dieron charlas de concientización a cargo del Ing. Pablo Pacheco, de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), el Lic. en Bioquímica Mauricio Tomasso, y la Lic. en Química Mónica Guido.

Estas abordaron temas relacionados a la seguridad alimentaria en general, la importancia del control sobre la presencia de residuos de plaguicidas en frutas y hortalizas, el consumo de grasas trans y su impacto en la salud.

La directora de la División Salud, Virginia Cardozo, dio apertura a la actividad y recorrió en horas de la mañana los diversos espacios.

Mencionó que "este día no podía pasar desapercibido porque es un tema muy importante. No solo depende del Estado, sino que la ciudadanía toda, empresas, trabajadoras y trabajadores, somos todos responsables de que efectivamente en cada paso se den los procedimientos adecuados para que nuestros alimentos sean inocuos".

Cardozo señaló, a su vez, que esta instancia "permite hacer visible y sensibilizar todas las acciones que podemos hacer en nuestras casas para hacer que los alimentos sean seguros y no transmitan enfermedades, pero además, mostrar todo el trabajo que hay detrás" en busca del mismo objetivo.

Más actividades

La oferta de actividades en torno a esta celebración continúa el miércoles 8 de junio. En esta jornada, que se desarrollará en el horario de 9.30 a 16, se podrá difrutar de las propuestas ya mencionadas y asistir a las siguientes charlas:

• De 9.30 a 10.15 horas: "Importancia de la prevención de Listeria monocytogenes durante el embarazo", a cargo de la Lic. en Biología Valeria Braga.
• De 10.30 a 11.15 horas: "Enfermedades transmitidas por alimentos", a cargo de Lorena Ligerini.
• De 11.15 a 12 horas: "Aspectos de la rotulación relacionados a la inocuidad", a cargo del químico farmacéutico Sebastián Mondutey.
• De 12 a 12.30 horas: "Alimentos inocuos, mejor salud", a cargo de la Lic. en Nutrición Julieta Moreira.

Para poder participar de las charlas es necesario inscribirse previamente enviando al correo electrónico cica.sra@imm.gub.uy los siguientes datos: nombre, apellido, celular y nombre de la charla a la que se desea inscribir.

Alimentarse de forma segura continúa en casa

El consumo de alimentos contaminados representa una amenaza para la salud porque a través de estos el ser humano está expuesto a contraer enfermedades de naturaleza infecciosa o tóxica que frecuentemente son provocadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas.

A nivel mundial se estima que anualmente hay 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos. Esto, no solo significa un peligro para la salud, sino también un problema económico.

El Servicio de Regulación Alimentaria y sus sectores, el Servicio de Salubridad Pública y el Servicio de Atención a la Salud de la Intendencia, proporcionan asesoramiento sobrequé prácticas de producción, elaboración, manipulación y preparación son requisito para lograr que los alimentos que se colocan sobre las mesas de los hogares montevideanos sean seguros.